brochettes Sach Ko Jakak

Le Cambodge, un Voyage Gourmand à Travers les Saveurs du Sach Ko Jakak

Plongez dans une aventure gustative fascinante à travers les senteurs et les goûts envoûtants du Cambodge avec notre irrésistible recette du Sach Ko Jakak . C’est une création culinaire qui incarne la richesse de cette nation d’Asie du Sud-Est, où les épices exotiques et les ingrédients frais se marient pour créer une symphonie de saveurs.

Au cœur de cette expérience gastronomique se trouve la pâte Kroeung, un mélange complexe d’arômes composé de citronnelle fraîche, de galanga, de curcuma, d’ail parfumé et de feuilles de combava. Cette pâte devient la base parfumée qui donne au Sach Ko Jakak son caractère unique et son authenticité incontestable.

Mais la magie de ce plat ne s’arrête pas là. La marinade, une combinaison experte de sauce aux huîtres, de sauce de poisson, de miel, de paprika en poudre, de sel, de lait de coco et d’huile végétale, apporte une douceur équilibrée qui enveloppe chaque morceau de bœuf. Le résultat est une explosion de saveurs en bouche, un équilibre parfait entre sucré, salé, et umami.

Laissez la viande mariner toute la nuit pour permettre à ces saveurs complexes de pénétrer en profondeur, créant ainsi une expérience gustative incomparable. Que vous choisissiez de les faire griller au barbecue pour un arôme fumé séduisant ou à la plancha pour une cuisson parfaite, les brochettes Sach Ko Jakak sont une ode à la gastronomie cambodgienne.

Vous avez la liberté de les servir avec des légumes marinés pour une touche de fraîcheur ou avec du riz parfumé pour un repas complet et équilibré. Et si vous êtes audacieux, osez l’expérience ultime en insérant ces brochettes au cœur d’un croissant français, accompagnées d’une salade de papaye exotique. Cette fusion créative de saveurs offre un voyage culinaire unique, combinant l’Orient et l’Occident d’une manière inattendue.

Dans l’esprit de la culture cambodgienne, cette recette du Sach Ko Jakak est bien plus qu’un simple repas. C’est une invitation à la découverte, au partage et à la célébration de la diversité des saveurs qui font de la cuisine cambodgienne une expérience extraordinaire.

Alors, préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire où l’exotisme se mêle à la tradition, où les saveurs du Cambodge vous enchanteront et vous rappelleront les parfums lointains d’une contrée magnifique et énigmatique. Une expérience qui ne manquera pas de laisser une empreinte mémorable dans votre palais et dans votre cœur.

Recette Cambodgienne du Sach Ko Jakak : Un Voyage Gourmand au Cœur de l’Asie

Prep Time20 min
Cook Time10 min
Total Time30 min
nombre de personnes4

Cuisine
- viande
type de plat
- plat principal
Méthode de cuisson
- barbecue

Ingredients

500g de viande

Pâte Kroeung

2 tiges de citronnelle
2 cm de galanga
2 cm de curcuma
2 gousses d’ail
5 feuilles de combava

Marinade

2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de paprika en poudre
½ cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de lait de coco
3 cuillères à soupe d’huile végétale

Instructions

Avant de piler le mélange pour le Kroeung, assurez-vous d’abord de hacher finement tous les ingrédients pour obtenir une pâte plus lisse et moins fibreuse à la fin.

Pour la marinade, mélangez tous les ingrédients ensemble. Goûtez et ajustez les saveurs à votre goût.

Mélangez la marinade avec le Kroeung que vous avez préparé.

Faites mariner le bœuf toute la nuit pour de meilleurs résultats.

Enfilez la viande sur des brochettes de la longueur qui vous convient pour vos brochettes.

Les brochettes crues peuvent être congelées. Au moment de les préparer, vous pouvez les mettre directement sur le gril, même s’ils sont encore congelés. Il n’est pas nécessaire d’attendre qu’ils décongèlent.

Faites griller les brochettes au barbecue ou à la plancha pour développer une belle saveur.

Servez les brochettes avec vos légumes marinés préférés ou du riz, et dégustez.

Il est même possible de les associer à un croissant français coupé sur sa longueur, en y plaçant la brochette avec un peu de salade de papaye, puis refermez le croissant pour une touche originale.

Et voilà, nous arrivons à la fin de cette merveilleuse aventure culinaire au cœur du Cambodge avec notre délicieuse recette de Sach Ko Jakak. Ces brochettes de bœuf parfumées, imprégnées des saveurs authentiques de la pâte Kroeung et de la marinade exquise, sont prêtes à ravir vos papilles.
La préparation minutieuse de la pâte Kroeung, avec ses ingrédients frais comme la citronnelle, le galanga, le curcuma, l’ail et les feuilles de combava, donne une base parfumée qui est tout simplement inégalée. C’est cette pâte qui confère à ces brochettes leur caractère unique et leur profondeur de saveur.
La marinade, équilibrée entre la douceur du miel, la richesse de la sauce aux huîtres, l’umami de la sauce de poisson et les nuances du paprika en poudre, apporte une touche de douceur et de complexité à la viande de bœuf. Le lait de coco adoucit encore plus le tout, tandis que l’huile végétale assure une cuisson parfaite.
Après avoir laissé mariner le bœuf toute une nuit, vous avez créé une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Que vous choisissiez de les griller au barbecue pour un côté fumé irrésistible ou à la plancha pour une cuisson parfaite, ces brochettes Sach Ko Jakak sont une expérience culinaire à ne pas manquer.
Vous avez également la possibilité d’exprimer votre créativité en les servant avec vos légumes marinés préférés ou en les accompagnant d’un bol de riz parfumé, créant ainsi un repas complet et équilibré qui plaira à tous les palais.
Mais l’audace est aussi la bienvenue : imaginez-vous déguster ces brochettes surprenantes à l’intérieur d’un croissant français coupé sur sa longueur. Ajoutez une généreuse portion de salade de papaye pour une expérience gustative fusionnée, mélangeant les saveurs d’Orient et d’Occident.
Alors, que votre table soit le théâtre de convivialité et de partage, ces brochettes Sach Ko Jakak sont prêtes à éveiller vos papilles et à vous emmener en voyage culinaire. Profitez de ce festin cambodgien et savourez chaque instant de cette expérience culinaire unique, rappelant les parfums lointains et les traditions riches de cette magnifique région d’Asie.