Crevettes Frites à la Sauce Aigre-Douce à la Mangue
Crevettes Frites à la Sauce Aigre-Douce à la Mangue : Une Fusion Gourmande Cambodgienne
Dans l’univers infini de la gastronomie, il existe des créations culinaires qui transcendent les frontières et les cultures pour devenir de véritables joyaux de la cuisine fusion. Parmi ces trésors gustatifs, les crevettes frites à la sauce aigre-douce à la mangue sont une véritable étoile brillante.
Cette recette nous transporte vers les terres exotiques du Cambodge, où l’art de marier les saveurs prend tout son sens. Les crevettes, joyaux de la mer, sont traitées avec une attention méticuleuse pour révéler leur meilleur profil. Chaque crevette est délicatement décortiquée, puis légèrement incisée pour rester élégamment droite lors de la friture.
La magie opère lorsque ces crevettes, imprégnées d’une pâte à tempura maison subtilement parfumée à l’ail, sont plongées dans une délicate chapelure Panko. Le résultat est une croûte croustillante dorée à la perfection qui cache une chair juteuse et tendre.
L’accompagnement de cette œuvre d’art culinaire est la sauce aigre-douce à la mangue, une création à la fois douce et relevée qui danse sur le palais. La mangue fraîche, le sucre de palme, le vinaigre de riz, le gingembre frais et les piments s’unissent pour créer une symphonie de saveurs exotiques. C’est une expérience qui éveille tous les sens.
Ces crevettes frites à la sauce aigre-douce à la mangue sont plus qu’un simple apéritif ; elles sont une aventure gustative, une fusion harmonieuse de cultures et de goûts. Chaque bouchée vous transporte vers un coin reculé du monde, où les saveurs épicées se mêlent à la douceur tropicale.
Que ce soit pour impressionner vos convives lors d’une soirée spéciale ou simplement pour vous offrir un moment de délice à la maison, cette recette est un véritable trésor culinaire. Servez ces crevettes avec élégance et dégustez-les avec plaisir, en vous laissant emporter par l’histoire qu’elles racontent à travers chaque saveur et chaque texture. Bon appétit, et que chaque instant soit une célébration de la cuisine fusion et de la découverte gastronomique.
- Prep Time10 min
- Cook Time5 min
- Total Time15 min
- nombre de personnes4
Ingredients
sauce aigre-douce à la mangue
- 100g de mangue fraîche
- 50g de sucre de palme
- 150 ml d’eau
- 2 c à s de vinaigre de riz
- 2 c à c de gingembre frais haché
- 1 piments hachés seulement pour une sauce piquante
- 1 grosse gousse d’ail, hachée
pour les gambas
Instructions
Pour la sauce aigre-douce à la mangue:
Coupez la mangue en cubes.
Dans une petite casserole, portez tous les ingrédients à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Retirez du feu et laissez tiédir.
À l’aide d’un mixeur, réduisez le mélange en une purée lisse.
Transvasez dans un petit bol et laissez refroidir complètement. La sauce se conserve 1 semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Pour les gambas:
Décortiquez les gambas crues en retirant leurs têtes. Assurez-vous de retirer également les intestins (un fil noir) en utilisant un pic si nécessaire. Ils se trouvent généralement au milieu du dos.
À l’aide d’un couteau, faites une légère incision sur le dos de chaque crevette, partant du milieu de son ventre jusqu’à la fin de la queue. Appuyez légèrement pour que les crevettes restent droites à la cuisson.
Préparez la préparation Penko comme indiqué sur le sachet et ajouter l’ail haché. Assaisonnez la pâte avec du sel et du poivre.
Faites chauffer l’huile de friture.
Trempez chaque crevette dans la farine, en vous assurant qu’elles soient entièrement recouvertes, ensuite les trempé dans le jaune d’oeuf bien les recouvrirs puis roulez-les dans la chapelure Panko.
Faites frire les crevettes en petits groupes pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et bien dorées.
Servez immédiatement avec la sauce à la mangue pour un plaisir gustatif complet.
Et voilà, nous arrivons à la fin de cette aventure culinaire exquise. Les crevettes frites à la sauce aigre-douce à la mangue ne sont pas seulement un apéritif, mais une véritable expérience gastronomique. Les saveurs subtiles de l’Asie et la fraîcheur exotique de la mangue se sont unies pour créer un plat qui titille les sens.
À chaque bouchée, vous ressentirez la croûte croustillante des crevettes, associée à la douceur sucrée et acidulée de la sauce à la mangue. C’est une combinaison magique qui fera de votre apéritif un moment inoubliable.
Lorsque vous servez ces crevettes à vos invités, vous partagez bien plus qu’une simple recette ; vous partagez une expérience, une histoire de saveurs et de découvertes. Vous les emmenez en voyage culinaire au Cambodge, même sans quitter votre table.
N’hésitez pas à accompagner ces crevettes d’un vin blanc sec ou d’une boisson pétillante pour encore plus d’élégance. Quel que soit le moment ou l’occasion, cette recette apporte une touche de sophistication et de délice à chaque rassemblement.
Alors, régalez-vous avec ces crevettes frites à la sauce aigre-douce à la mangue, et profitez de l’appréciation de vos invités pour cette création culinaire unique. Bon appétit, et que chaque bouchée vous rappelle le plaisir de la découverte et du partage.
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