Desserts Cambodgiens
Malgré les habitudes alimentaires cambodgiennes de composer un repas, elles diffèrent des habitudes occidentales. Les Cambodgiens consomment au petit déjeuner un véritable plat très consistant, contrairement aux Occidentaux qui, eux, prendront plus facilement un simple café avec du pain pour leur petit déjeuner.
Leurs habitudes diffèrent notamment dans la composition d’un repas. Contrairement aux Occidentaux, ils ne composent pas leur repas d’une entrée et d’un plat suivi d’un dessert.
Toutefois, il existe une variété de desserts cambodgiens et de sucreries très impressionnante que l’on trouve principalement dans les marchés et aux alentours, souvent du début de l’après-midi jusque très tard dans la nuit.
Les Cambodgiens aiment consommer les sucreries et les desserts en dehors des repas, que ce soit chez eux ou même principalement en extérieur.
Ces stands souvent installés aux alentours et dans les marchés du Cambodge, comme le marché central de Phnom Penh, proposent différents desserts cambodgiens composés de différents ingrédients que l’on peut accorder selon nos envies dans de petits bols. On y ajoute souvent du lait concentré, du lait de coco, du sucre et même de la glace pilée.
Toute la journée, on retrouvera des desserts cambodgiens et également des gâteaux souvent fabriqués avec du riz et différents fruits. Leurs modes de cuisson diffèrent selon les recettes et temps de cuisson : à la vapeur ou même frits.
Certains de ces desserts cambodgiens sont consommés essentiellement à l’occasion de fêtes et de cérémonies traditionnelles khmères.
Ci-dessous, vous pouvez retrouver la liste des recettes de desserts cambodgiens avec les conseils, leur réalisation étape par étape, les ingrédients de la cuisine khmère et des photos pour bien réussir vos recettes de desserts khmers.
Recettes des desserts cambodgiens |
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Chakrey Chan à l’eau de rose : dessert ressemblant très fortement au Nom Chakachan et qui se réalise aussi facilement. | |
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Biscuits à la cannelle réalisés avec des ingrédients de la cuisine khmère comme la cannelle de Senteur d’Angkor. | |
