Kaw Sach Chrouk
Liste des ingrédients pour faire la recette de Kaw Sach Chrouk pour 4 personnes :
4 œufs de poule ou 12 œufs de caille
500 g de poitrine de porc avec la peau
3 cuillères à café de caramel liquide
60 g de sucre roux
3 aulx
3 anis étoilés « badiane »
3 cuillères à soupe de sauce poisson
2 pousses de bambou coupées en 4 sur la longueur
300 ml d’eau
poivre de Kampot
préparation de la recette
- Faire cuire les œufs de poule ou de caille et ensuite les mettre de côté.
- Dans un plat assez grand pour contenir la totalité des ingrédients, préparer le caramel (eau + sucre) de façon à avoir l’équivalent de trois cuillères à café, sinon prendre trois cuillères à café de caramel liquide du commerce.
- Ajouter l’ail préalablement découpé en fins morceaux et faire roussir.
- Ensuite, ajouter la sauce de poisson, l’anis étoilé ” badiane “, le sucre roux et environ 150 ml d’eau afin de bien mélanger les ingrédients et surtout de permettre au sucre de bien se dissoudre.
- Ensuite, ajouter la viande de porc, les morceaux de bambou, les œufs et le reste d’eau. Laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes et remuer de temps en temps.
Le ragoût de porc au caramel et aux œufs Kaw Sach Chrouk est simple à réaliser, le mélange des différents ingrédients de cette recette comme le caramel et l’anis étoilé ” badiane ” donne douceur et saveur.
Le Kaw Sach Chrouk se sert chaud accompagné de riz. Pendant votre repas, vous aurez vraiment l’impression d’être au Cambodge et de vous régaler avec un plat typiquement khmer.
Cette recette de Kaw Sach Chrouk fera le bonheur aussi bien des adultes que des enfants avec son petit goût bien sucré et l’odeur de l’anis étoilé ” badiane “ ; le riz et le bambou s’accompagnent à merveille avec le goût sucré de la recette du Kaw Sach Chrouk.
