Pakon kho matek
Liste des ingrédients pour faire la recette du Pakon Kho Matek
pour 4 personnes :
2 cuillères à soupe d’eau
2 cuillérées de sucre roux
10 cl d’eau
3 cuillères à soupe de sauce de poisson
1 cuillérée de sucre
2 cuillères à soupe d’huile végétale
4 gousses d’ail finement haché
500 g de crevettes
Piment frais ou un quart de cuillère à café de piment en poudre de votre goût
Poivre noir de Kampot
Préparation de la recette
Préparer la sauce caramel : 2 cuillères à soupe d’eau et 2 cuillères à soupe de sucre. Cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce sucre change de couleur en brun foncé, versez ensuite 10 cl d’eau sur la sauce caramélisée.
Ajouter à la sauce caramel la sauce de poisson, le sucre et le sel, bien mélanger et laisser de côté.
Préparer un wok ou une poêle à haute température, ajouter l’huile, l’ail et les crevettes, bien remuer.
Assaisonner avec la sauce caramélisée préalablement préparée et remuer jusqu’à ce que les crevettes changent de couleur.
Servir avec du riz du Cambodge.
Cette recette est simple et très rapide à réaliser. Attention tout de même à ne pas augmenter le dosage du sucre et du caramel afin de garder une bonne saveur. Cette recette fera plaisir à toute votre famille et vos amis sans aucun souci.
