Pad thaï aux crevettes
Recette Pad thaï aux crevettes pour 2 personnes
• 150 g de nouilles de riz
• 200 g de crevettes décortiquées
• 150 g de pousses de haricot mungo
• 150 g de carottes en lamelles fines
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail écrasée et hachée finement
• 1 échalote hachée
• 3 c. à s. de sauce pad thaï
• 1 c. à s. de sauce nuoc-mâm
• 1 c. à c. de sucre roux
• 1 citron vert
• 1⁄2 c. à c. de purée de piment
• 1 c. à s. de cacahuètes écrasées
• Quelques feuilles de coriandre fraîches
PRÉPARATION
Faites bouillir de l’eau pour cuire les nouilles de riz, remuez et laissez cuire 4 minutes
Égouttez-les puis mettez-les en attente.
Dans un wok, faites revenir l’ail et l’échalote dans l’huile. Ajoutez ensuite les crevettes, les carottes, les
nouilles de riz et les pousses de haricot mungo. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes.
Pour la sauce de la recette, mélangez la sauce pad thaï avec la purée de piment et le jus d’un demi-citron vert et le sucre roux dans un récipient et mélangez bien le tout.
Ajoutez les nouilles dans le wok et versez ensuite la sauce sur les nouilles, mélangez bien et laissez-les
cuire encore quelques minutes.
Servez le pad thaï dans un bol et parsemez de cacahuètes, de coriandre et ajoutez une tranche de citron vert pour la décoration et aussi pour son jus.
Une recette d’origine thaïe, mais vous trouverez le plat du pad thaï aux crevettes notamment dans de
nombreux restaurants et marchés du Cambodge avec une touche khmère.
