Curry de bœuf au lait de coco cambodgien

Curry de Bœuf au Lait de Coco, une Explosion de Saveurs !

Bienvenue dans l’univers exquis de la cuisine cambodgienne, où chaque plat raconte une histoire de saveurs, d’épices et de traditions séculaires. Aujourd’hui, nous vous invitons à un voyage gustatif au cœur du Cambodge avec notre irrésistible Curry de bœuf au lait de coco.

Le Cambodge, niché au cœur de l’Asie du Sud-Est, est une terre riche en histoire et en culture, et sa cuisine ne fait pas exception. Le Curry de bœuf au lait de coco est l’un des trésors culinaires de ce pays, alliant habilement des ingrédients locaux pour créer une symphonie de saveurs.

Au cœur de ce plat, on trouve une pâte de curry rouge, vibrante et parfumée, qui apporte une touche épicée et exotique. Elle danse en harmonie avec le lait de coco, qui lui confère une onctuosité veloutée et une douceur apaisante. Lorsque ces deux éléments se rencontrent dans le wok, une magie s’opère, libérant des arômes enivrants qui éveillent les sens.

Le bœuf, finement émincé, est la vedette de cette création culinaire. Sa tendreté se marie parfaitement avec la sauce de poisson nuoc mâm, qui ajoute une note saline et umami, ainsi qu’avec le sucre de palme, qui apporte une touche sucrée subtile et équilibrée.

Pour ceux qui recherchent un peu d’audace, les piments rouges, découpés en biseau, apportent une note de piquant, à doser selon votre courage culinaire. Et pour couronner le tout, des feuilles de basilic thaï fraîches ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur à chaque bouchée.

Ce Curry de bœuf au lait de coco est bien plus qu’un simple plat ; c’est une expérience sensorielle, un voyage pour les papilles gustatives, une immersion dans une culture riche en saveurs et en histoire. Servez-le avec du riz cambodgien parfumé ou des nouilles de riz pour une expérience complète et authentique.

Que ce plat vous transporte dans les rues animées de Phnom Penh, parmi les sourires chaleureux des habitants, et qu’il vous permette de goûter la magie de la cuisine cambodgienne, dans le confort de votre foyer.

Recette Cambodgienne : Curry de bœuf au lait de coco cambodgien

Prep Time10 min
Cook Time35 min
Total Time45 min
nombre de personnes4

Cuisine
- viande
type de plat
- plat principal
Méthode de cuisson
- wok

Ingredients

3 cuillères à soupe d’huile végétale
1 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
60 cl de lait de coco
50 cl d’eau
500 g de bœuf au choix, finement émincé
2 cuillères à soupe de sauce de poisson (nuoc mâm)
2 cuillères à soupe de sucre de palme
3 piments rouges (ajustez selon votre goût)
quelque tomate cerise
Feuilles de basilic thaï

Instructions

Dans un wok, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes.

Versez 30 cl de lait de coco et faites cuire pendant 3 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe et que l’huile contenue dans le lait de coco se sépare et flotte à la surface.

Ajoutez le bœuf et remuez pendant environ 4 minutes.

Versez 50 cl d’eau et portez le tout à ébullition à feu vif. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajoutez la sauce de poisson, le reste de lait de coco et le sucre. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Incorporez les piments rouges coupés en biseau, puis portez de nouveau à ébullition et cuisez encore 5 minutes.

Parsemez de feuilles de basilic thaï et retirez du feu.

Servez avec du riz cambodgien, nouilles de riz, patate douce ou des nouilles au curry.

Félicitations ! Vous venez de créer un délicieux Curry de bœuf au lait de coco, une explosion de saveurs authentiques cambodgiennes. Ce plat équilibré et parfumé allie la chaleur du curry rouge, la douceur du lait de coco, et la richesse de la viande de bœuf pour une expérience gustative inoubliable.
Le secret de cette recette réside dans la patience et l’attention aux détails, permettant à chaque ingrédient de s’harmoniser pour créer une symphonie de goûts et de textures. Le basilic thaï frais apporte une touche de fraîcheur à chaque bouchée, tandis que les piments rouges ajoutent une note légèrement piquante, que vous pouvez ajuster selon votre préférence.
Servi avec du riz cambodgien ou des nouilles de riz, ce Curry de bœuf au lait de coco est un plat complet qui saura ravir vos papilles et impressionner vos convives. Il incarne la riche tradition culinaire du Cambodge, où les saveurs exotiques se mêlent à la passion de la cuisine maison.
Que ce repas vous transporte directement dans les rues animées de Phnom Penh ou les marchés flottants du Mékong, et que vous savouriez chaque instant de cette expérience culinaire unique. Bon appétit !