Nems au Porc

Découvrez une invitation gustative irrésistible avec notre recette exquise de Nems au Porc. Une ode à la cuisine asiatique, ces délicieux rouleaux croustillants combinent harmonieusement des saveurs riches et variées pour une expérience culinaire inoubliable.
La poitrine de porc tendre est méticuleusement associée à des champignons déshydratés, des vermicelles de riz délicatement préparés, des carottes fraîches et des germes de soja pour créer une farce exquise. Le tout est sublimé par une touche de poivre de Kampot et la profondeur umami de la sauce poisson.
L’enveloppe croustillante des galettes de riz, une fois délicatement pliée autour de cette symphonie d’ingrédients, offre une texture parfaitement équilibrée entre le croustillant et le moelleux à chaque bouchée.
Accompagné d’une sauce aigre-douce subtilement équilibrée, ce plat emblématique de la cuisine asiatique séduit les papilles avec une alliance parfaite de douceur et de piquant.
Célébrez la diversité des saveurs asiatiques dans votre propre cuisine en préparant ces Nems au Porc, une expérience culinaire qui transporte vos sens au cœur de l’Asie. Une véritable aventure gustative qui ravira les amateurs de cuisine authentique et laissera une empreinte mémorable à chaque dégustation. À vos fourneaux pour une évasion culinaire pleine de saveurs et de délices !

Prep Time30 min
Cook Time10 min
Total Time40 min
nombre de personnes4

Cuisine
- friture
type de plat
- plat principal
- street food
Méthode de cuisson
- wok

Ingredients

350g de poitrine de porc
12g de champignons déshydratés
100g de vermicelles de riz
2 carottes
1 oignon
50g de germes de soja
2 cuillères à soupe de sauce poisson
1 paquet de galettes de riz
Sel
Poivre de Kampot

Pour la sauce:

20cl d’eau
5 cuillères à soupe de sauce poisson
4 cuillères à soupe de sucre
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

Instructions

Commencez par faire tremper les vermicelles de riz et les champignons noirs déshydratés dans de l’eau froide pendant environ une heure.

Découpez grossièrement la poitrine de porc en morceaux, puis hachez-la. Ajoutez ensuite les champignons noirs hachés à la viande.

Coupez les vermicelles en morceaux d’environ 1 cm et ajoutez-les à la viande avec les champignons.

Hachez finement l’oignon, râpez les carottes, et ajoutez-les à la viande avec les germes de soja. Assaisonnez le mélange avec une pincée de sel, une cuillère à café de poivre de Kampot et la sauce poisson. Mélangez bien.

Préparez un saladier d’eau tiède pour humidifier chaque galette de riz afin de réaliser les nems au porc.

Placez la galette de riz côté lisse sur une serviette humide. À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez une cuillère de farce à 2 cm du bord. Rabattez la partie gauche de la galette sur la farce, puis faites de même avec la partie droite. Enroulez le nem.

Pour la première cuisson, chauffez l’huile à 170°C pendant 6 minutes. Des bulles d’air apparaîtront, et les nems risquent de se coller entre eux. Cependant, après deux minutes de cuisson, il est possible de les décoller facilement sans les casser.

Après la première cuisson, vous pouvez laisser refroidir les nems si vous prévoyez de les conserver et faire la deuxième cuisson ultérieurement.

Pour la deuxième cuisson, chauffez l’huile à 180°C et laissez frire pendant 4 minutes.

Sauce:

Dans une petite casserole, mélangez l’eau, la sauce poisson, le sucre, l’ail et le vinaigre blanc. Chauffez le mélange à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Servez la sauce comme accompagnement des nems.

Félicitations, vous venez de créer de délicieux Nems au Porc ! Ces rouleaux croustillants renferment une savoureuse combinaison de porc, de champignons, de vermicelles de riz et de légumes, le tout relevé par une sauce exquise. À la fois ludique à préparer et un véritable délice à déguster, cette recette fusionne habilement textures et saveurs.
Servez ces nems en toute convivialité, accompagnés de la sauce aigre-douce maison pour une explosion de goûts en bouche. Que ce soit pour une soirée entre amis, un repas familial ou une fête spéciale, les Nems au Porc ajoutent une touche gourmande et festive à votre table.
N’hésitez pas à personnaliser cette recette en y ajoutant vos ingrédients préférés ou en adaptant les assaisonnements selon vos goûts. Partagez ces délices croustillants avec vos proches et régalez-vous de cette expérience culinaire asiatique authentique. Bon appétit !