panga à la papaye du Cambodge

Dans la grande mosaïque des cuisines du monde, la gastronomie cambodgienne se distingue par ses saveurs exquises et sa créativité culinaire. Au cœur de cette riche tradition se trouve une recette qui incarne à merveille ces caractéristiques : le panga à la papaye du Cambodge.

Laissez-vous emporter dans un voyage gustatif à travers le royaume du Cambodge, où l’équilibre des saveurs est une véritable œuvre d’art. Ce plat harmonieux associe la douceur de la papaye mûre à la fraîcheur des filets de panga, créant ainsi une symphonie de saveurs qui séduira vos papilles.

La papaye, fruit emblématique des régions tropicales, est la vedette de cette préparation. Elle est transformée en une sauce onctueuse, rehaussée par le jus d’orange et de citron vert, et sublimée par une touche d’huile d’olive. Cette combinaison crée un mélange sucré-acidulé qui sublime le panga.

Les filets de panga, tendres et délicats, jouent le rôle principal dans ce plat. Ils sont préparés avec soin, marinés dans un mélange d’huile d’olive et de citron vert, puis cuits au four jusqu’à obtenir une texture parfaite. La cuisson laisse place à une chair moelleuse et savoureuse qui se marie harmonieusement avec la sauce à la papaye.

Pour couronner cette création, la coriandre fraîchement ciselée apporte une touche herbacée et aromatique, tandis que les quartiers de citrons verts frais ajoutent une note d’acidité bienvenue.

Le panga à la papaye est bien plus qu’un simple plat, c’est une invitation à explorer les saveurs du Cambodge, à s’aventurer hors des sentiers battus et à créer des souvenirs culinaires inoubliables. Qu’il soit préparé pour une soirée entre amis ou pour une escapade gastronomique en solo, ce plat révélera toute la magie des cuisines du monde dans le confort de votre propre cuisine.

Que ce voyage gustatif vous inspire à découvrir davantage la diversité des saveurs internationales et à vous aventurer dans l’art de la cuisine cambodgienne. Le panga à la papaye du Cambodge est une ode à la créativité culinaire, une expérience sensorielle qui vous laissera une impression durable.

Prep Time20 min
Cook Time25 min
Total Time45 min
nombre de personnes2

Cuisine
- poisson
type de plat
- plat principal
Méthode de cuisson
- four

Ingredients

Pour les filets de panga :

2 filets de panga
Le jus de 2 citrons verts
2 cuillères à soupe de coriandre fraîchement hachée
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Pour la sauce à la papaye :

1 papaye bien mûre
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C.

Placez les filets de panga dans un plat, côté peau vers le bas. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et du jus d’un citron vert. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre du moulin.

Couvrez le plat d’un papier de cuisson et faites cuire les filets de panga au four préchauffé pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et légèrement dorés.

Pendant la cuisson des filets de panga, préparez la sauce à la papaye. Coupez la papaye en deux, ôtez les graines et pelez chaque moitié pour récupérer la chair. Mixez la chair de papaye avec le jus de citron vert et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une purée homogène.

Transférez la sauce à la papaye dans une casserole et faites-la chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre, selon votre goût.

Lorsque les filets de panga sont cuits, sortez-les du four et nappez-les généreusement de la sauce à la papaye.

Servez les filets de panga nappés de sauce papaye, garnis de quartiers de citrons verts frais. Juste avant de servir, parsemez de coriandre fraîchement ciselée pour apporter une touche de fraîcheur et de saveur.

Nous espérons que cette recette de panga à la papaye vous a transporté au cœur des saveurs exotiques du Cambodge. Avec sa combinaison de filets de panga tendres et parfumés, nappés d’une délicieuse sauce à la papaye aux notes sucrées et acidulées, chaque bouchée est une véritable explosion de saveurs.

La fraîcheur de la coriandre ciselée ajoute une touche herbacée qui équilibre parfaitement le plat, tandis que les quartiers de citrons verts apportent une légère acidité qui rehausse le tout. Cette recette vous offre un voyage gustatif mémorable à travers les délices de la cuisine cambodgienne.

Que ce plat soit le point culminant d’un dîner entre amis ou une expérience de cuisine en solo, nous sommes convaincus que vous serez enchantés par le résultat. Partagez cette recette avec vos proches et régalez-vous de ce mets délicat et parfumé, symbole de la richesse des saveurs du Cambodge. Bon appétit !