Panga au Poivron Sauté au Poivre de Kampot

Dans les rues animées du Cambodge, la cuisine est un art qui se décline en une palette de saveurs vibrantes et exotiques. Parmi les joyaux culinaires de cette région se trouve le Panga au poivron sauté au poivre de Kampot, un plat à la fois simple et raffiné qui incarne à merveille l’équilibre subtil des épices et des ingrédients frais.
Le poisson panga, délicatement saisi dans une poêle avec des poivrons coupés en fines lanières, se pare d’une symphonie de saveurs. Les couleurs vives des poivrons rouge et jaune dansent autour du filet de poisson, créant un tableau appétissant qui évoque les marchés animés d’Asie du Sud-Est.
Ce plat tire sa distinction du célèbre poivre de Kampot, une épice prisée cultivée dans la région cambodgienne du même nom. Les grappes de poivre de Kampot, fraîchement concassées, libèrent leur parfum poivré distinctif, ajoutant une profondeur aromatique à chaque bouchée.
Pour lier le tout, une sauce soja sucrée, légèrement épaissie avec de la maïzena, enveloppe les ingrédients dans un manteau savoureux et brillant. L’ail et l’oignon, sautés avec habileté, offrent une base aromatique essentielle à ce plat captivant.
Servi sur un lit de riz blanc cuit à la perfection, le Panga au poivron sauté au poivre de Kampot est une expérience culinaire à savourer. Garni de ciboulette fraîche pour une touche finale de fraîcheur, ce plat éveille les papilles et transporte les convives vers les rives lointaines du Mékong.
Que vous prépariez ce festin chez vous ou que vous vous rendiez dans un restaurant authentique au Cambodge, laissez-vous envoûter par cette recette emblématique qui incarne l’essence même de la cuisine cambodgienne : des saveurs audacieuses, des ingrédients simples et un art de cuisiner qui célèbre la vie.