Banh Chhev crêpe Cambodgienne
Découvrez la délicieuse aventure gustative des Banh Chhev, un trésor culinaire originaire du Cambodge, une explosion de saveurs qui séduit à chaque bouchée. Cette recette khmère incarne à la perfection l’équilibre subtil entre les arômes exotiques et les textures délicates, offrant une expérience sensorielle inoubliable à chaque convive.
Au cœur de cette création culinaire se trouve la crêpe Banh Chhev, un mets finement croustillant façonné à partir de farine de riz et parfumé au curcuma. Ces crêpes, aussi légères que séduisantes, sont un véritable hommage à la tradition khmère, offrant un écrin parfait pour la savoureuse garniture qui les accompagne.
Les crevettes, délicatement poêlées dans un mélange exquis de sauce de poisson pure, d’échalotes, d’ail et de coriandre fraîche, apportent une touche de fraîcheur marine à chaque bouchée. Les germes de soja, ajoutés juste à point, offrent une texture croquante et une douceur végétale qui équilibrent à merveille les saveurs de la mer.
Ces crêpes Banh Chhev sont bien plus qu’un simple plat, elles incarnent l’essence même de la cuisine cambodgienne, mêlant habilement tradition et innovation, authenticité et créativité. Chaque ingrédient, chaque geste culinaire, raconte une histoire, celle d’un peuple passionné par les plaisirs de la table et soucieux de préserver ses traditions ancestrales.
Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour éveiller vos papilles à de nouvelles sensations, les Banh Chhev sont un choix incontournable. Laissez-vous emporter par ce voyage culinaire au cœur de l’Asie, où chaque saveur, chaque texture, vous transporte dans un univers de délices et de découvertes.
- Prep Time10 min
- Cook Time10 min
- Total Time20 min
- nombre de personnes4
Ingredients
Pour les crêpes :
- 130 g de farine de riz
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 20 cl de lait de coco
- 1 ouef
- 10 cl d’eau
- 1 pincée de sel
- Ciboulette ou vert d’oignon haché
Pour la garniture :
Instructions
1. Préparation de la garniture :
Dans un wok, faire revenir l’échalote, l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter les crevettes et la sauce de poisson, faire cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les crevettes soient rosées.
Incorporer les germes de soja et les faire sauter brièvement.
Assaisonner avec du poivre noir et saupoudrer de coriandre fraîche hachée. Réserver.
2. Préparation des crêpes :
Dans un bol, mélanger la farine de riz, l’oeuf, le curcuma moulu et une pincée de sel.
Dans un autre récipient, mélanger le lait de coco, l’eau et la ciboulette ou le vert d’oignon haché.
Verser progressivement les ingrédients liquides dans les ingrédients secs en remuant vigoureusement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Couvrir le bol et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes à 1 heure pour permettre aux saveurs de se développer.
3. Cuisson des crêpes :
Chauffer une petite quantité d’huile végétale dans un wok ou une poêle antiadhésive.
Bien remuer la pâte à crêpes pour s’assurer qu’elle est homogène.
Verser une louche de pâte dans la poêle chaude et incliner immédiatement la poêle pour répartir la pâte de manière uniforme et obtenir une crêpe fine et croustillante.
Laisser cuire la crêpe pendant au moins 3 minutes, jusqu’à ce que les bords se soulèvent légèrement.
Retourner la crêpe et laisser cuire l’autre côté.
Transférer la crêpe cuite sur une assiette et la garnir avec la préparation de crevettes.
Replier délicatement la crêpe sur elle-même et servir chaud.
Répéter le processus avec le reste de la pâte et de la garniture.
Ces délicieuses crêpes Banh Chhev sont prêtes à être dégustées immédiatement, offrant un mélange savoureux de saveurs asiatiques authentiques.
Une fois que vous aurez préparé et dégusté ces délicieuses Banh Chhev, vous serez transportés dans un univers où les saveurs du Cambodge enchantent vos papilles. Chaque crêpe délicatement pliée, chaque garniture généreusement étalée, vous emmènera dans un voyage gustatif captivant à travers les traditions culinaires de l’Asie.
Que ce soit en famille, entre amis ou simplement pour découvrir de nouvelles sensations culinaires, les Banh Chhev offrent une expérience gustative unique. En combinant l’authenticité des ingrédients khmers avec l’expertise culinaire ancestrale, cette recette vous invite à explorer la richesse et la diversité des saveurs du Cambodge.
Prenez place à la table du plaisir et laissez-vous emporter par cette symphonie de goûts exotiques et de textures exquises. Que chaque bouchée soit une célébration de la gastronomie cambodgienne et une invitation à explorer encore plus loin les merveilles culinaires de ce pays fascinant.
Que ces Banh Chhev vous apportent autant de joie à les déguster que nous en avons eu à les préparer. Bon appétit et que votre voyage gustatif soit aussi enrichissant que délicieux !
Add Comment
You must be logged in to post a comment.